Estiman comercialización de más de 4 millones de Chiles en Nogada esta temporada
Por La Redacción MAS Comunicación
La temporada del Chile en Nogada ya comenzó en Puebla y, con ella, una de las experiencias gastronómicas más esperadas del año. Para esta edición, el estado estima la comercialización de más de 4 millones de platillos, lo que representará una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos en beneficio de productores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y comunidades poblanas.
Al inaugurar la campaña «Chile en Nogada, Tradición Viva», la secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López-Malo, destacó que este emblemático platillo es mucho más que una receta, pues se ha convertido en un símbolo de identidad que invita a los visitantes a descubrir los paisajes, sabores y tradiciones del estado.
Añadió que la estrategia fortalece toda la cadena de valor, desde la producción de ingredientes como la nuez de Castilla, el chile poblano y las frutas de temporada, hasta su promoción como uno de los principales atractivos turísticos de la entidad.
La temporada también impulsa la economía regional mediante una cadena productiva integrada por más de 220 unidades de producción familiar, cerca de 70 cocinas tradicionales distribuidas en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos donde turistas nacionales e internacionales podrán disfrutar la receta original.
Además, la Secretaría de Desarrollo Turístico invita a recorrer municipios como Calpan y San Nicolás de los Ranchos para conocer los huertos, participar en experiencias de turismo comunitario y acercarse al origen de este platillo.
Durante la presentación, representantes del sector turístico y restaurantero coincidieron en que el Chile en Nogada se ha consolidado como un motor económico y un referente del turismo gastronómico en México.
El titular de la Unidad de Innovación, Sustentabilidad y Profesionalización Turística de la Secretaría de Turismo federal, Miguel Aguíñiga Rodríguez, afirmó que esta tradición demuestra cómo el turismo puede generar bienestar al fortalecer las cadenas productivas, mientras que Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC destacó su impacto en la generación de empleos y la llegada de visitantes.
Detrás de cada Chile en Nogada también hay historias familiares que mantienen viva esta tradición. Cocineras como Esperanza García, de Calpan, y Maricruz Morales Ochoa, de San Nicolás de los Ranchos, continúan elaborando la receta heredada de generación en generación, convirtiendo esta temporada en una importante fuente de ingresos para decenas de familias. Así, Puebla reafirma su liderazgo como destino gastronómico, donde cada platillo ofrece a los visitantes un recorrido por la cultura, la historia y las tradiciones del estado.
-FGA/MAS Comunicación-
