Presentan estrategia para impulsar turismo gastronómico; incluyen Guía Michelin
Con el propósito de posicionar a la cocina mexicana como un atractivo turístico de alto valor y un motor de desarrollo económico regional, la Secretaría de Turismo del Gobierno de México (Sectur) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentaron una agenda conjunta de iniciativas estratégicas para fortalecer el turismo gastronómico del país, que incluye la incorporación de la Guía MICHELIN.
Al presentar la estrategia, la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, subrayó que la gastronomía se ha convertido en un motivo de viaje por sí mismo, al destacar que cerca del 30 por ciento del gasto de un viajero se destina al consumo de alimentos y que la inclusión de un estado en la Guía MICHELIN puede incrementar la derrama económica hasta en un 125 por ciento.
La funcionaria añadió que la cocina mexicana fortalece la identidad cultural y genera bienestar al vincular al campo, a las y los productores, a las cocineras tradicionales y a la industria restaurantera con los destinos turísticos.
Como parte de la agenda Sectur–CANIRAC, se anunciaron acciones que se reforzarán rumbo a Fitur 2026, entre ellas la realización de un Concurso Internacional del Taco y la consolidación de la zona gastronómica del Tianguis Turístico 2026, con una participación ordenada de las entidades federativas y un mensaje alineado a la política turística nacional.
Por su parte, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que la industria restaurantera genera más de 2 millones de empleos directos y es la principal fuente de trabajo para uno de cada cinco jóvenes en México.
Señaló que la llegada de la Guía MICHELIN al país, con seis estados seleccionados y más de 180 restaurantes reconocidos, refleja el compromiso del sector con la innovación y la excelencia culinaria.
En tanto, la vicepresidenta nacional de Enlace Guía MICHELIN, Daniela Mijares Martínez, informó que en la edición 2025 fueron reconocidos 181 restaurantes de la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Finalmente, autoridades de Sectur y CANIRAC coincidieron en que esta alianza será clave de cara al Mundial de Futbol 2026, al impulsar proyectos como “México de mis sabores” y acciones estructurales que consoliden a la gastronomía como uno de los pilares del posicionamiento turístico internacional del país.
-FGA/MAS Comunicación-
